虾煮几分钟就熟了

Question

虾煮几分钟就熟了

Answer 1

虾一般煮3-5分钟即可熟透，实际时间受到虾的大小、是否带壳、加热方式、新鲜程度等多种因素的影响。

1、虾的大小：

小体型虾如基围虾煮沸后2-3分钟变色卷曲即可，大体型龙虾需5分钟以上。

2、是否带壳：

带壳虾导热较慢需延长1-2分钟，去壳虾肉直接接触沸水更易熟透。

3、加热方式：

水煮比清蒸更快熟透，微波加热需注意受热均匀。

4、新鲜程度：

新鲜虾肉质紧实熟得快，冷冻虾需完全解冻后再煮。

观察虾体变红、尾部弯曲是判断熟度的直观标准，煮熟后应立即捞出避免肉质变老，搭配姜醋汁食用有助于去腥。