刺老芽怎么做好吃

Question

刺老芽怎么做好吃

Answer 1

刺老芽可以凉拌、清炒、做汤或腌制，搭配鸡蛋、豆腐、肉类等食材能提升风味，建议焯水后烹饪以减少苦涩感。

1、凉拌：

刺老芽焯水后切段，加入蒜末、酱油、香醋、辣椒油拌匀，口感爽脆开胃。

2、清炒：

热油爆香蒜片，放入焯过的刺老芽快炒，加盐调味，保留野菜清香。

3、做汤：

刺老芽与瘦肉片或蛋花同煮，汤鲜味美，适合春季祛湿。

4、腌制：

焯水后的刺老芽用盐、糖、花椒腌制，可作佐餐小菜延长保存期。

处理刺老芽时注意彻底清洗，脾胃虚寒者不宜过量食用，新鲜野菜建议现采现吃。