陈皮是什么橘子的皮才叫陈皮

Question

陈皮是什么橘子的皮才叫陈皮

Answer 1

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，通常选用茶枝柑、大红袍、温州蜜柑等特定品种的橘子皮制作，经过晒干或低温干燥并陈化三年以上才能称为陈皮。

1、茶枝柑皮

广东新会产的茶枝柑皮是陈皮的上乘原料，其果皮油胞密集，挥发油含量高，陈化后药用价值显著。

2、大红袍皮

四川大红袍橘皮厚实，香气浓郁，陈化后理气健脾效果突出，属于传统道地陈皮原料。

3、温州蜜柑皮

浙江温州蜜柑皮薄而韧，干燥后易保存，适合制作中低档陈皮，广泛用于食疗方剂。

4、其他橘皮

福橘、椪柑等品种的橘皮也可制作陈皮，但需满足陈化年限要求，其药效成分含量与道地品种存在差异。

陈皮制作需选择完整无霉变的橘皮，经反复晒制、密封陈化，使挥发油转化为药用成分，日常使用建议咨询中医师辨证选用。