豆腐丝的功效与营养

Question

豆腐丝的功效与营养

Answer 1

豆腐丝富含优质蛋白、钙质、大豆异黄酮及不饱和脂肪酸，具有改善骨骼健康、调节血脂、抗氧化及补充植物蛋白等功效。

1、优质蛋白：

豆腐丝含大豆蛋白氨基酸组成接近人体需求，有助于肌肉合成与组织修复，适合素食者替代动物蛋白。

2、钙质丰富：

制作过程中添加钙盐凝固剂使豆腐丝钙含量显著提升，每100克约含300毫克钙，可帮助预防骨质疏松。

3、大豆异黄酮：

豆腐丝保留大豆中的植物雌激素成分，对缓解更年期潮热、维护心血管健康具有潜在益处。

4、不饱和脂肪酸：

豆腐丝含亚油酸等有益脂肪酸，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉硬化风险。

建议将豆腐丝与深色蔬菜搭配食用促进钙吸收，避免与高草酸食物同食影响矿物质利用，每日摄入量控制在100-150克为宜。