米饭在冰箱放多久就不能吃了

Question

米饭在冰箱放多久就不能吃了

Answer 1

米饭在冰箱冷藏保存一般不超过3天，冷冻保存可延长至1个月，实际时间受到储存温度、密封程度、米饭含水量、重复加热次数等因素影响。

1、储存温度：

冷藏温度需保持在4℃以下，温度越高细菌繁殖越快，超过8℃时米饭变质速度明显加快。

2、密封程度：

使用保鲜膜完全密封或放入密闭容器可减少细菌污染，敞开放置的米饭12小时内就可能变质。

3、米饭含水量：

水分含量高的粥类冷藏保存时间更短，干爽的米饭相对保存时间更长。

4、重复加热：

反复加热会加速淀粉老化并增加细菌污染机会，建议每次只加热食用量。

冷藏米饭再次食用前需彻底加热至中心温度超过70℃，出现酸味、粘腻感或颜色发黄时应立即丢弃。