牛肾的功效与营养

Question

牛肾的功效与营养

Answer 1

牛肾富含优质蛋白、铁、锌及B族维生素，具有补血益精、增强免疫等功效，适合贫血、体虚者适量食用。

1、优质蛋白

牛肾蛋白质含量高且易吸收，有助于肌肉修复和免疫功能提升，术后恢复期人群可搭配蔬菜食用。

2、补血元素

牛肾含血红素铁和维生素B12，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状，建议与维生素C食物同食增强吸收。

3、微量元素

牛肾中锌元素含量突出，对男性生殖健康和儿童生长发育具有重要作用，但高尿酸血症患者需控制摄入量。

4、活性物质

牛肾含有辅酶Q10和硒等抗氧化成分，有助于延缓细胞衰老，心血管疾病患者可每周食用1-2次。

食用牛肾需彻底清洗去除异味，建议焯水后爆炒或炖煮，痛风患者及肾功能不全者应咨询医师后控制食用量。