痛风能吃豆腐乳吗

Question

痛风能吃豆腐乳吗

Answer 1

痛风患者不建议食用豆腐乳。豆腐乳属于高嘌呤发酵豆制品，可能诱发尿酸升高，痛风急性发作期应严格避免，缓解期也需限量。

1、高嘌呤含量

豆腐乳制作过程中微生物发酵会使嘌呤浓缩，每100克嘌呤含量超过150毫克，属于高嘌呤食物。

2、钠盐超标

腌制过程添加大量食盐，钠含量可达每日推荐摄入量的50%以上，可能加重肾脏代谢负担。

3、尿酸代谢干扰

发酵产生的酪胺等物质可能竞争性抑制尿酸排泄，导致血尿酸水平持续升高。

4、急性发作风险

临床观察显示，约三成痛风患者在食用发酵豆制品后出现关节红肿热痛等急性症状。

建议选择低嘌呤蛋白来源如鸡蛋、牛奶，每日饮水2000毫升以上促进尿酸排泄，定期监测血尿酸水平。