味精怎么吃

Question

味精怎么吃

Answer 1

味精作为调味品可适量使用，日常烹饪中建议通过控制添加量、把握添加时机、搭配天然食材、避免高温长时间加热等方式合理食用。

1、控制添加量

每日味精摄入量建议不超过6克，过量可能引起口干、头痛等不适症状，高血压患者应减少使用。

2、把握添加时机

菜肴出锅前添加味精能最大限度保留鲜味，避免长时间高温加热产生焦谷氨酸钠导致鲜味流失。

3、搭配天然食材

与香菇、海带、番茄等天然鲜味食材共同使用，可减少味精用量，同时补充多种氨基酸和矿物质。

4、避免高温加热

油温超过120℃时味精易分解变质，建议凉拌或短时快炒时使用，油炸、烧烤等高温烹饪不宜添加。

日常饮食建议优先通过食材搭配提鲜，特殊人群如孕妇、婴幼儿及肾脏疾病患者应在医生指导下控制味精摄入。