痛风病人能吃鸡肉吗

Question

痛风病人能吃鸡肉吗

Answer 1

痛风病人可以适量食用鸡肉，但需选择去皮鸡胸肉并控制每日摄入量在100克以内，同时避免搭配高嘌呤食材烹饪。

1、嘌呤含量

鸡肉嘌呤含量中等，去皮鸡胸肉每100克含嘌呤约140毫克，低于动物内脏但高于多数蔬菜，急性发作期应暂停食用。

2、部位选择

鸡胸肉嘌呤含量仅为鸡腿肉的三分之二，烹饪前去除可见脂肪和鸡皮可减少约40%的嘌呤摄入。

3、加工方式

水煮或清蒸比煎炸更适宜，避免使用啤酒炖煮或搭配海鲜等高嘌呤食材，汤汁中的嘌呤含量可达肉类的1.5倍。

4、个体差异

血尿酸水平持续超过540μmol/L或存在痛风石的患者，建议每周摄入不超过2次，每次不超过80克。

建议搭配西蓝花、樱桃等碱性食物帮助尿酸排泄，每日饮水保持2000毫升以上，定期监测血尿酸水平调整饮食方案。