银耳的功效与禁忌

Question

银耳的功效与禁忌

Answer 1

银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效，但需注意过敏体质、脾胃虚寒、糖尿病患者及术后恢复期人群慎用。

1、滋阴润肺

银耳富含多糖类物质，有助于缓解干咳、咽干等肺燥症状，适合秋冬季节或长期处于干燥环境的人群食用。

2、养胃生津

银耳胶质可保护胃黏膜，改善口干舌燥症状，对慢性胃炎患者有一定辅助调理作用。

3、美容养颜

银耳中的天然植物胶和维生素E能促进皮肤弹性，延缓衰老，建议搭配红枣、枸杞炖煮增强效果。

4、禁忌人群

银耳性偏寒凉，脾胃虚弱者易出现腹泻；含较多多糖成分，血糖控制不稳定者应限制摄入量。

食用银耳建议选择色泽微黄、朵形完整的干品，隔夜泡发的银耳须彻底煮沸，避免与寒凉食物同食影响吸收。