饮食和胃癌的发生有关吗

Question

饮食和胃癌的发生有关吗

Answer 1

胃癌的发生与饮食因素密切相关，主要危险因素包括高盐腌制食品、加工肉类摄入过量、新鲜蔬果摄入不足以及幽门螺杆菌感染相关的饮食卫生问题。

1. 高盐饮食：

长期食用腌渍食品会损伤胃黏膜屏障，增加亚硝酸盐转化风险。建议改用低钠盐，定期胃镜检查。

2. 加工肉类：

熏烤肉类含多环芳烃等致癌物，每周摄入应控制。可替换为清蒸鱼虾等优质蛋白。

3. 蔬果缺乏：

维生素C和膳食纤维摄入不足会削弱胃黏膜修复能力。每日应保证500克新鲜蔬果。

4. 饮食卫生：

共用餐具可能传播幽门螺杆菌，建议分餐制。感染者需规范根除治疗。

保持规律三餐、避免烫食刺激、戒烟限酒等健康饮食习惯可降低胃癌风险，40岁以上人群建议定期进行胃镜检查。