吃木耳中毒的最初症状

Question

吃木耳中毒的最初症状

Answer 1

吃木耳中毒的最初症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、皮肤瘙痒等。木耳中毒通常由不当泡发、变质污染、个体过敏、有毒品种等因素引起。

1、不当泡发：

长时间泡发导致细菌滋生，可能引发胃肠炎症状。建议用冷水泡发不超过2小时，发现黏液或异味立即丢弃。

2、变质污染：

储存不当产生米酵菌酸等毒素，表现为剧烈呕吐伴神经症状。需选择干燥无霉斑的优质木耳，冷藏保存不超过3天。

3、个体过敏：

对木耳蛋白过敏者可出现荨麻疹或喉头水肿。过敏体质者首次食用应少量尝试，出现皮疹可服用氯雷他定等抗组胺药。

4、有毒品种：

误食类似木耳的毒菌如叶状耳盘菌，会导致肝肾功能损害。购买时需认准正规渠道，野生菌类须经专业人员鉴别。

出现中毒症状应立即停止食用并保留剩余食材，轻度症状可多饮水促进排泄，严重者需及时就医洗胃处理。日常建议控制单次食用量在50克以内，避免与高草酸食物同食。