变形杆菌食物中毒的传染源

Question

变形杆菌食物中毒的传染源

Answer 1

变形杆菌食物中毒的传染源主要有受污染的动物性食品、变质熟食、生冷食品以及被污染的餐具或水源。

1、动物性食品：

未充分加热的肉类、蛋类或海鲜可能携带变形杆菌，尤其夏季常温存放易滋生细菌。

2、变质熟食：

隔夜或长时间存放的熟食在储存不当情况下易被污染，凉拌菜、卤制品风险较高。

3、生冷食品：

未经巴氏消毒的乳制品、生食海产品及未洗净的蔬菜水果可能成为传播媒介。

4、污染餐具水源：

餐饮器具消毒不彻底或饮用被污染的生水，可能导致细菌经口传播。

注意食品存放条件，肉类充分加热，避免生熟混放，出现呕吐腹泻等症状及时就医。