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吃了手撕鸡会得禽流感吗

病情描述:

吃了手撕鸡会得禽流感吗

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王超主任医师北京友谊医院

吃手撕鸡一般不会得禽流感。禽流感主要通过接触活禽或其分泌物传播，熟制禽肉经过高温烹饪后病毒已被灭活。
1、传播途径差异
禽流感病毒主要通过呼吸道吸入或接触感染禽类的分泌物传播，食用完全熟制的禽肉不属于高危行为。
2、病毒灭活条件
禽流感病毒在70℃以上高温环境中无法存活，正规加工的手撕鸡经过充分加热后不存在活病毒。
3、食品安全保障
市售手撕鸡需经过检疫合格，加工环节有严格温度控制，出现禽流感病毒污染的概率极低。
4、特殊风险提示
仅接触或食用未彻底煮熟的病禽制品才存在理论风险，但现实中通过熟食感染尚无确切病例报告。
建议选择正规渠道购买禽类制品，确保食物完全熟透后食用，接触生鲜禽肉后及时清洁双手。

相关问题

现在埃博拉病毒还存在吗

现在埃博拉病毒还存在，目前已被暂时控制，没有在人类中大规模流行，但仍存在于一些动物体内，与人类共同生存。在现有已知的病毒中，只有天花病毒被人类消灭，埃博拉病毒目前依旧存在，并且暂时并未发现任何特效药可以对抗埃博拉病毒。

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埃博拉病毒出现的原因

埃博拉病毒出现的原因暂不明确，但可以确定的是，人类感染埃博拉病毒与接触死亡的猴子、黑猩猩等野生动物有关。通过相关考证和研究发现，蝙蝠可能是埃博拉病毒的自然宿主。一些动物被蝙蝠咬伤后感染了该病毒，并发生死亡，随后人类接触了这些死亡的动物，发生了感染。

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埃博拉病毒在衣服上存活多久

一般情况下，埃博拉潜伏期为8-10天，在衣物上停留时间为2小时左右，若在超60℃高温下，仅需60分钟灭活，100℃则仅需5分钟。埃博拉病毒病毒潜伏期为2-21天，正常为8-10天，在干燥衣服上可存活2小时，如果在正常通风状态下，或有阳光直射的情况下，病毒生存时间较短，可能会有所缩短，病毒在比较潮湿、温润的环境，存活时间较长。此外，埃博拉病毒对热存在中度抵抗力，在室温4℃下存放一个月后，感染性无任何变化，60℃灭活病毒则需60分钟，而100度高温下可在5分钟内灭活。埃博拉病毒一般对紫外线、甲醛、Y射线和酚类消毒剂较敏感。

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埃博拉病毒是从哪里来的

埃博拉病毒最早爆发于非洲苏丹南部，目前中部非洲和西非地区为感染风险区。除人类外，埃博拉病毒也能够存于非人类灵长类动物身上。埃博拉病毒最早在1976年首次被人类所知，爆发地区在非洲苏丹南部的河流周围，那条河名叫埃博拉河。病毒可通过间接接触和直接接触传播，主要流行地域在中部非洲、西非地域，如苏丹、几内亚、尼日亚等，目前我国境内还未出现埃博拉出血热的病例。埃博拉病毒主要生存在动物身上，比如非人类的灵长类、蝙蝠等，其致死率较高，大约在50%-90%左右，因此，处于中高风险地区者，需做好防控措施，尽可能不要接触感染者和感染动物的体液。

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埃博拉病毒如何传染

埃博拉病毒通过接触传染，比如接触感染者或感染动物的血液、分泌物、尸体等。埃博拉病毒传播途径为接触传播，通过密切接触感染者或感染动物的血液、分泌物、器官和其他污染物体而导致感染。其主要传染源头为被感染的猴子、黑猩猩等灵长类动物。感染埃博拉病毒后，临床表现为突然性发热、高热、头痛、咽喉疼痛等非特异性症状，中期可出现呕吐、腹泻、恶心等消化系统不适症状，或伴有皮疹、肝肾功能受损、内外出血等不适反应，埃博拉病毒病死率较高，且目前无任何特效治疗方法，需加强预防并做好隔离处理。

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