轻微平菇中毒的症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、视物模糊等。平菇中毒症状按严重程度可分为轻度胃肠炎反应、神经系统症状、肝肾损伤等阶段。
误食有毒平菇后最早出现的症状,多发生在进食后半小时至两小时,胃部不适感明显,可能伴随反酸嗳气。
毒素刺激胃肠黏膜导致痉挛性疼痛,排便次数增多呈水样便,严重者可出现脱水症状。
毒素吸收后引起全身性反应,表现为站立不稳、四肢酸软、嗜睡等神经功能紊乱症状。
部分毒蕈碱样毒素可作用于视觉神经,出现视力下降、视物重影等眼部异常表现。
出现上述症状应立即停止食用可疑蘑菇,保留食物样本,及时就医进行洗胃和解毒治疗,日常采食野生菌类须经专业人员鉴别。