食物中毒是什么病

Question

食物中毒是什么病

Answer 1

食物中毒是由进食被污染食物引起的急性胃肠炎，主要包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物毒素中毒及真菌性食物中毒四种类型。

1、细菌性中毒

常见于沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染食物，多因食物储存不当导致细菌繁殖，表现为呕吐腹泻。治疗需补液并使用诺氟沙星、蒙脱石散、口服补液盐。

2、化学性中毒

农药残留或亚硝酸盐超标引起，出现口唇青紫、头痛等症状。需洗胃处理，可使用亚甲蓝注射液、维生素C注射液、葡萄糖酸钙。

3、毒素性中毒

误食河豚、毒蘑菇等含天然毒素食物，引发神经麻痹或肝肾损伤。需立即催吐并就医，常用药物包括阿托品、活性炭、血液净化治疗。

4、真菌性中毒

霉变食物中的黄曲霉毒素等引发肝损伤，表现为黄疸腹痛。治疗需护肝，可用水飞蓟宾胶囊、谷胱甘肽、N-乙酰半胱氨酸。

发生食物中毒后应立即停止进食可疑食物，保留食物样本，轻度症状可补充淡盐水，出现意识模糊或持续呕吐需紧急送医。