红枣银耳羹怎么做

Question

红枣银耳羹怎么做

Answer 1

红枣银耳羹的制作方法主要有浸泡银耳、处理红枣、炖煮羹汤、调味食用。

1、浸泡银耳

干银耳需用清水浸泡2小时至完全舒展，去除根部硬结后撕成小朵，浸泡时可用温水加速软化。

2、处理红枣

红枣洗净后去核，若使用干枣可提前浸泡30分钟，新鲜枣则直接切片保留更多营养。

3、炖煮羹汤

银耳与红枣加水大火煮沸，转小火慢炖40分钟至银耳出胶，期间需搅拌防止粘锅。

4、调味食用

关火前加入冰糖或枸杞，糖尿病患者可用代糖，温热食用更利于营养吸收。

建议选用无硫熏制的银耳和有机红枣，每周食用2-3次可滋阴润燥，脾胃虚寒者应减少食用量。