银耳莲子红枣汤的做法和功效是什么

Question

银耳莲子红枣汤的做法和功效是什么

Answer 1

银耳莲子红枣汤的做法主要有泡发银耳、搭配食材、炖煮熬制、调味食用，功效包括滋阴润肺、养心安神、补血益气、美容养颜。

1、泡发银耳

干银耳需冷水浸泡3-4小时至完全舒展，去除根部硬结后撕成小朵，充分泡发可使胶质更易析出。

2、搭配食材

莲子去芯后与红枣洗净，按银耳：莲子：红枣=2:1:1的比例搭配，红枣建议去核减少燥热。

3、炖煮熬制

所有食材加清水大火煮沸，转小火慢炖1-2小时至银耳出胶，期间需搅拌防止粘锅。

4、调味食用

关火前加入冰糖或枸杞，糖尿病患者可用代糖，温热食用更利于营养吸收。

建议每周饮用2-3次，避免空腹食用，体质虚寒者可加入少量姜片中和寒性。