出了芽的土豆能吃吗

Question

出了芽的土豆能吃吗

Answer 1

出了芽的土豆多数情况不能食用，主要风险有龙葵素中毒、胃肠不适、神经损伤、严重休克。

1、龙葵素高

发芽导致龙葵素激增，摄入后引发中毒反应，须立即停止食用并就医催吐洗胃。

2、胃肠不适

毒素刺激胃肠黏膜，出现恶心呕吐腹痛腹泻，需补充水分电解质并遵医嘱使用止泻药。

3、神经损伤

重症患者毒素侵入神经系统，表现为头痛眩晕抽搐昏迷，需急诊进行营养神经药物治疗。

4、严重休克

极大量摄入可致呼吸麻痹循环衰竭，必须紧急气管插管并使用升压药物维持生命体征。

日常选购土豆应避开表皮发绿或长芽者，储存于阴凉干燥处，误食后若感不适须及时就诊。