为什么长期素食需要警惕营养性贫血

Question

为什么长期素食需要警惕营养性贫血

Answer 1

长期素食者警惕营养性贫血主要因铁摄入不足、维生素B12缺乏、蛋白质吸收受限及饮食结构单一。

1、铁摄入不足

植物性铁吸收率低，易致缺铁性贫血，表现为乏力头晕，需搭配维生素C促进吸收。

2、维生素B12缺乏

素食几乎不含维生素B12，缺乏可致巨幼细胞贫血，出现手脚麻木，须遵医嘱补充制剂。

3、蛋白质吸收受限

植物蛋白利用率较低，影响血红蛋白合成，导致面色苍白，应多样化摄取豆类与谷物。

4、饮食结构单一

长期食物种类过少引发多种营养素缺乏，造成混合性贫血，需科学规划每日膳食搭配。

建议素食者定期检测血液指标，合理搭配蔬菜水果与豆制品，必要时在医生指导下使用营养补充剂。