土豆芽中毒症状

Question

土豆芽中毒症状

Answer 1

土豆芽中毒通常表现为胃肠不适和神经系统症状，一般在食用后数十分钟至数小时内出现，主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、口舌发麻等症状。

1、胃肠症状

进食发芽土豆后较早出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等表现，呕吐物可呈泡沫状，腹泻多为水样便，症状轻重与摄入龙葵素剂量有关。

2、神经症状

中毒较重时出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、口唇及舌尖麻木感，部分患者可有视力模糊、瞳孔散大、耳鸣等表现。

3、循环症状

严重中毒者可出现心跳加快、血压下降、四肢发冷、出冷汗等循环功能受损表现，提示中毒程度较深，需尽快就医。

4、脱水表现

剧烈呕吐和腹泻可导致身体失水，表现为口干、尿量减少、皮肤弹性下降、眼窝凹陷等脱水征象，儿童和老年人更易发生。

食用发芽土豆后出现上述症状应尽早前往医院就诊，就诊时告知进食史以便医生判断。日常选购土豆应避开发芽、表皮发青者，储存时放置于阴凉干燥处，烹饪前彻底削皮并挖除芽眼周围组织。