权威问答
银耳具有滋阴润燥、养胃生津的功效，适合阴虚体质人群食用，常见搭配有百合、莲子、枸杞、红枣等食材，也可遵医嘱使用麦冬、沙参、玉竹、地黄等滋阴类中药。
百合性微寒，能清心润肺，与银耳同煮可增强滋阴效果，适合干咳少痰者。
莲子补脾益肾，搭配银耳可缓解心火旺盛导致的失眠多梦，注意去除莲心避免苦涩。
枸杞平补肝肾，含多糖类物质，与银耳炖煮有助于改善视物模糊和腰膝酸软。
红枣调和营卫，能中和银耳的寒性，适合气血两虚者，建议每日食用不超过5颗。
麦冬养阴生津，适用于肺胃阴伤引起的咽干口渴，脾胃虚寒者慎用。
沙参分南北两种，南沙参侧重清肺火，北沙参更长于养胃阴，需辨证使用。
玉竹滋而不腻，对糖尿病引起的口干舌燥有一定缓解作用，便溏者忌服。
熟地黄补肾填精，生地黄凉血养阴，使用前需经中医师辨证分型。
建议阴虚人群避免辛辣燥热食物，银耳羹隔夜易产生亚硝酸盐，应现做现食，服用中药需在医师指导下进行配伍。
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