高纤维蔬菜对糖尿病患者有益,有助于控制血糖、改善胰岛素敏感性、降低心血管风险、促进肠道健康。
高纤维蔬菜可延缓碳水化合物吸收,减少餐后血糖波动,如西蓝花、菠菜等富含可溶性膳食纤维的蔬菜效果更明显。
膳食纤维能增强胰岛素受体敏感性,帮助机体更有效利用胰岛素,长期摄入可改善胰岛β细胞功能。
高纤维蔬菜中的植物活性成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇,减少动脉粥样硬化发生概率。
不可溶性膳食纤维可增加粪便体积,调节肠道菌群平衡,预防糖尿病患者常见的便秘问题。
建议糖尿病患者每日摄入不少于500克新鲜蔬菜,优先选择芹菜、芥蓝等茎叶类高纤维蔬菜,同时注意监测进食不同蔬菜后的血糖反应。