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银耳的功效银耳汤的功效是什么

男，36岁

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银耳的功效银耳汤的功效是什么

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效，银耳汤可缓解干咳、皮肤干燥、便秘等症状，适合阴虚体质人群食用。
1、滋阴润肺
银耳富含多糖类物质，能增强呼吸道黏膜防御功能，对慢性支气管炎、肺燥干咳有改善作用。可搭配百合、莲子炖煮。
2、养胃生津
银耳胶质可保护胃黏膜，缓解胃阴不足导致的饥不欲食、口干舌燥。胃肠功能较弱者建议将银耳炖至软烂后食用。
3、美容养颜
银耳中的天然植物胶质和维生素E能促进皮肤细胞代谢，减少皱纹生成。长期食用有助于改善皮肤弹性与光泽度。
4、增强免疫
银耳多糖可激活巨噬细胞活性，调节机体免疫功能。体虚易感冒人群可定期食用银耳羹作为辅助调理。
建议选择色泽微黄、朵形完整的干银耳，浸泡时换水2-3次去除杂质，糖尿病患需控制食用量，出现过敏症状应立即停食。

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