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银耳汤润肺吗怎么煮

女，34岁

病情描述:

银耳汤润肺吗怎么煮

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳汤具有润肺功效，可通过搭配雪梨、百合等食材增强效果，推荐清炖或隔水炖煮方式保留营养。
1、食材选择
银耳需搭配润肺食材如雪梨、百合、枸杞，雪梨含配糖体可缓解干咳，百合含黏液质有助于修复呼吸道黏膜。
2、浸泡处理
干银耳需冷水浸泡3小时以上，充分泡发后去除黄色根部，撕成小朵便于胶质析出，避免热水浸泡导致营养流失。
3、炖煮方法
建议隔水炖煮2小时，银耳与水的比例为1:5，大火煮沸后转小火慢炖至胶质浓稠，避免长时间沸腾破坏多糖成分。
4、调味时机
出锅前10分钟加入冰糖或蜂蜜调味，过早加糖影响银耳出胶，糖尿病患者可用代糖或直接食用原味。
每周饮用2-3次为宜，慢性咳嗽患者可配合罗汉果增强功效，体质虚寒者建议加入红枣中和银耳寒性。

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