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冻干银耳羹有营养吗

女，48岁

病情描述:

冻干银耳羹有营养吗

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

冻干银耳羹保留了银耳大部分营养成分，如膳食纤维、银耳多糖、多种矿物质及少量维生素，具有滋阴润肺、增强免疫力等作用。
1、膳食纤维
冻干工艺能较好保存银耳中的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘问题。
2、银耳多糖
银耳特有的活性成分银耳多糖在冻干过程中损失较少，具有调节免疫、抗氧化等生理功能。
3、矿物质
冻干银耳羹含有钾、钙、镁等矿物质，对维持电解质平衡和骨骼健康有一定帮助。
4、维生素
部分B族维生素和维生素D在冻干过程中会有一定损耗，但仍保留部分营养。
食用时建议搭配新鲜蔬菜水果补充维生素，避免高温长时间烹煮以保留更多活性成分。

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