权威问答
银耳具有滋阴润燥的功效，适合肺阴虚、胃阴虚等体质人群食用。滋阴作用主要与银耳多糖、胶质成分有关，可通过调节体液代谢、改善黏膜干燥发挥作用。
银耳多糖能增强呼吸道黏膜屏障，改善干咳少痰症状。肺阴虚人群可搭配百合、莲子炖煮，避免与辛辣食物同食。
银耳胶质可保护胃黏膜，缓解口干舌燥、胃脘灼热。建议搭配山药、枸杞食用，脾胃虚寒者应控制食用量。
银耳所含的天然植物胶质有助于保持皮肤水分，减轻秋冬季节皮肤脱屑。可配合桃胶、雪梨制作甜品外用。
对于热病后伤津或长期熬夜导致的阴液耗损，银耳能促进唾液分泌。糖尿病患者食用时建议不加冰糖。
银耳建议隔水炖煮2小时以上以充分释放营养成分，每周食用3-4次为宜，出现腹泻时暂停食用。严重阴虚症状需配合中药治疗。
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