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银耳汤的功效与作用

女，46岁

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银耳汤的功效与作用

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳汤具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫等功效，适合干燥季节或体质虚弱者食用。
1、滋阴润肺
银耳富含植物胶质，能缓解干咳、咽干等秋燥症状，可与雪梨、百合搭配炖煮增强润肺效果。
2、养胃生津
银耳多糖能保护胃肠黏膜，改善口干舌燥，消化功能较弱者建议将银耳炖至软烂利于吸收。
3、美容养颜
银耳中的天然胶原蛋白有助于皮肤弹性维持，长期食用可搭配红枣、枸杞等补血食材协同增效。
4、增强免疫
银耳多糖具有免疫调节作用，适合术后恢复人群，但糖尿病患者需控制食用量避免糖分过量。
建议选择色泽微黄、朵形完整的干银耳，隔夜银耳汤须冷藏保存，胃肠虚寒者应适量食用。

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