脾胃虚弱、素体内热较重、感冒等病人不适合食用阿胶。阿胶是由驴皮经过漂泡去毛等复杂工艺熬制而成，性平、味甘，具有滋阴、补血等功效。由于其质地较为黏腻，且不容易消化，不适合脾胃虚弱者食用，可能影响脾胃运化功能，妨碍消化，导致
消化不良，出现腹胀、
食欲不振等不适症状。其次，对于素体内热较重者，如表现为口干舌燥、易上火的人群，不宜过量进补阿胶，以免内热症状更佳明显，导致口舌生疮。此外，感冒人群也不宜食用阿胶，由于在感冒期间会出现咳嗽、打喷嚏、鼻塞、咽痛等症状，此时应清淡饮食，不应食用过于滋补、黏滞的阿胶，以免加重不适症状，反而延误疾病恢复时间。
