权威问答
银耳汤具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效，主要营养价值包括多糖类物质、膳食纤维、氨基酸及钙、铁等矿物质。银耳汤适合体质虚弱、皮肤干燥、便秘等人群适量食用。
银耳中的天然植物胶质有助于滋润呼吸道黏膜，缓解干咳或咽喉干燥症状。肺燥咳嗽者可搭配百合、莲子炖煮。
银耳多糖能促进胃黏膜修复，改善胃阴不足引起的口干舌燥。慢性胃炎患者建议选择无糖版本，避免刺激胃酸分泌。
银耳富含的胶原蛋白前体物质能增强皮肤弹性，其抗氧化成分可延缓皮肤老化。建议每周食用2-3次，配合维生素C食物提升吸收率。
银耳多糖可激活巨噬细胞活性，增强机体抵抗力。术后恢复期或易感冒人群可适量补充，但过敏体质者需谨慎食用。
银耳汤宜选用淡黄色、无硫熏的干银耳，浸泡后剔除根部硬结。糖尿病患者应控制摄入量，风寒咳嗽者不宜食用冰镇银耳汤。
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