医生提醒：5种蔬菜糖尿病要多吃，不想让血糖上涨，趁早端上餐桌

糖尿病患者的餐桌上，藏着不少“天然降糖药”！很多人以为得了糖尿病就要告别美食，其实选对蔬菜不仅能吃饱吃好，还能帮助稳住血糖。这5种常见蔬菜，营养师们都在偷偷往自己的购物车里装。

一、稳血糖的5种黄金蔬菜

1、苦瓜：天然植物胰岛素

苦瓜中的苦瓜皂苷有类似胰岛素的作用，能促进糖分分解。凉拌时先用盐腌10分钟去除苦味，搭配木耳更佳。注意脾胃虚寒的人要搭配姜丝食用。

2、秋葵：黏液蛋白护血管

切开时拉丝的黏液富含膳食纤维，能延缓糖分吸收。最简单的吃法是整根焯水1分钟，蘸生抽吃。买的时候选长度在8-10厘米的最嫩。

3、莴笋：高钾低糖的控压能手

含糖量比普通绿叶菜低30%，丰富的钾元素能调节血压。凉拌时撕成条比切丝更入味，搭配少量核桃仁增加口感。茎部的白色汁液有镇定作用，别洗得太干净。

4、西蓝花：铬元素调节代谢

富含的铬元素能增强胰岛素敏感性。蒸着吃最营养，水开后上锅蒸5分钟，淋上蒜蓉酱。花蕾紧密、颜色墨绿的更新鲜。

5、菠菜：镁元素助攻糖代谢

每100克含58毫克镁，缺镁会加重胰岛素抵抗。焯水后凉拌或煮汤，搭配豆腐补钙效果更好。注意肾结石患者要控制食用量。

二、吃蔬菜的3个黄金法则

1、先吃蔬菜再吃饭

用餐时先吃半碗蔬菜打底，能形成膳食纤维屏障，延缓主食升糖速度。绿叶菜和菌藻类交替着吃效果更好。

2、彩虹搭配更营养

每天保证3种以上颜色的蔬菜，紫色茄子、红色甜椒、白色口蘑都可以轮换着吃。不同颜色的植物化学物质各有妙用。

3、保留最佳营养部位

芹菜叶的维生素C是茎的3倍，萝卜缨的钙含量比根部高。嫩南瓜带皮吃，老南瓜去瓤吃，不同部位营养价值差异很大。

三、要小心的2个常见误区

1、淀粉类蔬菜当菜吃

土豆、芋头、莲藕等淀粉含量高，应该计入主食量。吃这类菜时要相应减少米饭馒头，避免碳水化合物超标。

2、迷信“无糖”蔬菜

所有蔬菜都含糖，只是含量高低不同。南瓜、胡萝卜等甜味蔬菜要控制量，每天不超过200克为宜。

把这些蔬菜端上餐桌，既不用担心血糖坐过山车，又能享受食物本真的美味。记住，控糖不是苦行僧式的忌口，而是学会和食物聪明相处。从今天开始，给你的餐盘添点新花样吧！