排骨再次成为关注中心！医生发现：胆固醇高吃排骨时，多留意5点

排骨这种食材，总能轻易勾起人们的食欲。无论是红烧、糖醋还是炖汤，那浓郁的肉香和软烂的口感，让人忍不住多吃几块。但最.近关于排骨与胆固醇的讨论又热了起来，很多人开始担心：胆固醇偏高的人，真的不能享受排骨的美味了吗？

一、选择排骨的部位有讲究

1、优选小排

排骨不同部位的脂肪含量差异较大。小排位于猪的胸腔部位，肉质较嫩，脂肪含量相对较低，更适合胆固醇偏高的人群食用。

2、避开大排

大排靠近猪的腹部，脂肪层较厚，胆固醇含量也更高。如果特别想吃，建议去掉表面明显的脂肪层再烹饪。

二、烹饪方式决定健康程度

1、清炖优于红烧

清炖能最大限度保留排骨的营养，同时减少油脂的摄入。相比之下，红烧需要用到较多油脂和糖，不利于控制胆固醇。

2、烤制要去皮

如果选择烤排骨，一定要去掉外皮。烤制过程中，皮下的脂肪会融化渗透进肉里，增加不必要的脂肪摄入。

三、搭配食材很关键

1、多配膳食纤维

烹饪排骨时加入萝卜、海带、香菇等富含膳食纤维的食材，可以帮助减少胆固醇的吸收。

2、加点酸性食材

醋、柠檬汁等酸性调料不仅能去腻，其中的有机酸还能促进脂肪代谢。

四、食用量要严格控制

1、单次不超过200克

即使是选择最瘦的排骨部位，每次食用量也不宜超过200克，相当于普通大小的4-5块。

2、每周不超过两次

建议将排骨作为改善生活的食材，而不是日常餐桌的常客。每周食用最好控制在两次以内。

五、进食时间有窍门

1、午餐优于晚餐

人体在白天代谢能力较强，建议在午餐时段食用排骨，给身体足够的时间来代谢其中的脂肪。

2、避免睡前四小时

睡前吃高脂肪食物会增加血液黏稠度，影响睡眠质量，也不利于胆固醇的控制。

其实胆固醇偏高并不意味着要与排骨彻底绝缘，关键是要掌握科学的食用方法。通过合理的选择、烹饪和搭配，依然可以偶尔享受这份美味。最重要的是保持均衡饮食和适度运动，这才是控制胆固醇的长久之计。