50岁后吃小龙虾要当心！营养师提醒：这2个部位毒素最多，很多人还在吃

夏夜大排档飘香的小龙虾，是多少人的心头好！但你知道吗？那些被我们津津乐道的“虾黄”和“虾头”，可能正在悄悄威胁着中老年人的健康。50岁后代谢能力下降，有些部位真的不能再随便下嘴了。

一、小龙虾最危险的两个部位

1、虾头里的重金属陷阱

虾头集中了消化系统和排泄系统，是重金属最容易沉积的部位。特别是养殖环境不明的小龙虾，虾头中铅、镉等重金属含量可能超标。中老年人代谢能力减弱，这些毒素更容易在体内蓄积。

2、虾黄的胆固醇炸.弹

所谓“虾黄”其实是小龙虾的肝胰腺，虽然味道鲜美，但胆固醇含量极高。每100克虾黄的胆固醇含量约达250毫克，相当于8个鸡蛋黄的含量。对心血管功能下降的中老年人尤其不友好。

二、安全吃虾的四个关键

1、选购环节要严格

选择外壳光亮、腹部洁净的活虾，死虾体内毒素会快速分解。养殖环境清洁的小龙虾重金属含量更低，尽量选择正规渠道购买。

2、处理步骤不能省

买回后清水喂养1天帮助吐沙，用刷子彻底清洁腹部。烹饪前一定要去除虾线和头部内脏，这两个部位毒素最集中。

3、烹饪方式有讲究

100℃高温烹饪20分钟以上能有效杀灭寄生虫。麻辣、十三香等重口味做法会掩盖不新鲜的味道，清蒸最能判断虾的品质。

4、食用量要控制

中老年人每周食用不超过500克，避免与啤酒同食。痛风患者更要严格控制摄入量，虾嘌呤含量是鱼类的两倍多。

三、这些人群要格外当心

1、慢性病患者

高血压、糖尿病患者吃小龙虾要避免重油重盐的做法，建议选择蒜蓉蒸等清淡方式。

2、过敏体质者

甲壳类海鲜过敏人群可能出现皮疹、呼吸困难等症状，初次尝试要少量测试。

3、消化功能弱者

小龙虾较难消化，胃肠功能退化的老年人要控制食用量，避免引发腹胀不适。

小龙虾虽美味，但健康更重要！掌握这些科学吃法，既能享受美味又能规避风险。下次剥虾时记得避开危险部位，让夏日美味吃得更安心。毕竟到了这个年纪，我们更懂得“会吃”比“能吃”重要得多。