罗氏虾、基围虾都是“激素”泡大的？其实这几种虾才是“问题虾”

最近关于“激素虾”的传言又在朋友圈疯传，搞得不少人连最爱的油焖大虾都不敢吃了。特别是罗氏虾和基围虾，莫名其妙就背上了“激素泡大”的黑锅。今天咱们就来扒一扒，这些虾到底经历了什么？哪些虾才是真正需要小心的？

一、罗氏虾和基围虾真的用激素了吗？

1、养殖成本告诉你真相

给虾用激素？养殖户第一个不答应！激素价格昂贵不说，使用后虾的死亡率会大幅上升。现在虾类养殖技术已经很成熟，完全没必要冒这个风险。罗氏虾个头大是因为品种特性，基围虾生长快是选育改良的结果。

2、科学检测数据说话

多地市场监管部门抽检显示，近年来虾类激素检出率几乎为零。虾类生长主要靠优质饲料和科学管理，所谓“激素催大”纯属无稽之谈。

3、运输过程揭秘

活虾运输需要打氧，死虾才会泡药水。市场上活蹦乱跳的虾，根本不需要什么“保鲜剂”，那些说虾泡药水的，怕是没见过真正的虾塘。

二、真正要小心的“问题虾”有哪些？

1、颜色异常鲜艳的虾

正常虾煮熟后呈橙红色，如果颜色特别鲜艳发亮，可能是使用了违禁染色剂。特别是那些解冻后颜色依然艳丽的冻虾，要格外警惕。

2、有刺鼻异味的虾

新鲜虾只有淡淡的海腥味，如果闻到刺鼻的化学药剂味、福尔马林味，很可能是经过非法处理的。

3、肉质松散无弹性的虾

用手指轻轻按压，新鲜虾肉会立即回弹。如果按下去就塌陷，可能是反复冻融或添加了保水剂。

4、头部发黑的虾

虾头变黑通常是保存不当导致，虽然不一定有害，但新鲜度大打折扣。特别要注意那些身体很新鲜唯独头部发黑的虾。

三、买虾避坑指南

1、看活力：活虾最靠谱，观察其在水中的活跃程度。

2、看外观：虾体完整，外壳透亮有光泽，无白色斑点。

3、闻气味：只有淡淡海腥味，无其他异味。

4、摸手感：虾壳坚硬，肉质紧实有弹性。

5、选渠道：正规商超和市场比路边摊更有保障。

四、虾类营养真相

1、优质蛋白：虾肉的蛋白质含量比很多鱼类都高。

2、低脂肪：适合减肥人群，每100克仅含不到1克脂肪。

3、丰富矿物质：富含钙、磷、镁等微量元素。

4、虾青素：天然抗氧化剂，对皮肤和眼睛有益。

别再被“激素虾”的谣言吓到了！罗氏虾、基围虾都是安全可靠的优质食材。与其担心莫须有的激素，不如学会辨别真正的问题虾。记住这几个小技巧，放心享受虾的美味吧！秋天正是吃虾的好时节，清蒸、白灼、油焖...各种做法都值得一试！