这5类食物，是“胆固醇王者”，第一种最好一点都别吃！

胆固醇这个词，每次体检报告出来都要被它吓一跳。那些藏在美食里的“胆固醇刺客”，正悄悄让你的血管变成“油脂管道”。今天就来扒一扒那些披着美味外衣的健康杀手，特别是第一种，营养师见了都要摇头。

一、动物内脏：胆固醇界的“灭霸”

1、每100克猪脑含胆固醇2571毫克，是鸡蛋黄的8倍

涮火锅必点的脑花、烧烤摊上的鸡心鸡胗，这些美味的内脏器官堪称胆固醇界的“天花板”。动物大脑和脊髓尤其可怕，吃一份够你超标三天的量。

2、特殊烹饪方式让危害加倍

卤煮、爆炒等重油重盐的做法，会让胆固醇氧化产生更多有害物质。如果实在馋这口，建议每月不超过一次，搭配大量蔬菜食用。

二、奶油制品：甜蜜的血管杀手

1、植物奶油比动物奶油更危险

蛋糕房常用的氢化植物油含有反式脂肪酸，会同时升高坏胆固醇和降低好胆固醇。看配料表上有“精炼”、“氢化”字样的都要警惕。

2、隐藏的奶油陷阱

奶茶顶部的奶盖、西餐浓汤里的奶油、饼干夹心，这些容易被忽视的“胆固醇快递员”，正在偷偷往你血管里塞垃圾。

三、海鲜里的“叛徒”

1、鱿鱼、墨鱼胆固醇含量惊人

每100克鱿鱼干含胆固醇871毫克，是鲜鱿鱼的3倍。海鲜不是都健康，特别是晒干后的海产品，胆固醇会大幅浓缩。

2、正确搭配很重要

吃海鲜时搭配洋葱、大蒜等含硫化合物食材，可以帮助代谢胆固醇。避免和动物内脏同食，否则就是“胆固醇叠叠乐”。

四、加工肉类的双重暴击

1、培根、香肠的隐形危害

除了本身含有的胆固醇，加工肉类中的亚硝酸盐会与胆固醇反应生成亚硝胺。世界卫生组织早已将这类食品列为一类致癌物。

2、聪明选择有技巧

选择未添加亚硝酸盐的冷鲜肉，用烤箱代替油煎。吃的时候搭配猕猴桃、橙子等富含VC的水果，能减少有害物质形成。

五、蛋黄及其制品：被误解的“优等生”

1、不必完全戒掉鸡蛋

健康人群每天1-2个全蛋是安全的，胆固醇偏高者可以吃蛋白为主。关键要控制蛋黄制品的摄入，比如蛋黄酥、蛋黄酱等。

2、烹饪方式决定健康程度

水煮蛋优于煎蛋，更优于卤蛋。茶叶蛋因为长时间煮制，会使胆固醇氧化，营养价值大打折扣。

特别提醒：胆固醇也有“好学生”

像深海鱼、坚果中的不饱和脂肪酸，橄榄油中的油酸，都是可以帮助降低坏胆固醇的“血管清道夫”。与其盯着胆固醇数字焦虑，不如学会用“好脂肪”替代“坏脂肪”。

现在检查下你的购物清单，是不是藏着几位“胆固醇王者”？记住，没有绝对不能吃的食物，只有需要控制的量和频率。血管年轻才是真的年轻，从下一餐开始，做个聪明的“胆固醇管理员”吧！