58岁女子每天吃几颗核桃，坚持3个月后，检查结果会如何

58岁的王阿姨最近迷上了养生节目，听说核桃能补脑又护心，每天雷打不动吃5颗核桃。三个月后体检报告上的数字让她惊掉了下巴——血脂不降反升！这到底是怎么回事？难道"每天一把核桃，医生远离我"的说法是骗人的？今天我们就来揭开核桃养生的真相。

一、核桃的营养价值有多高？

1、不饱和脂肪酸宝库

核桃含有丰富的α-亚麻酸，这种Omega-3脂肪酸对心脑血管特别友好。但很多人不知道，15克核桃就含有90大卡热量，相当于半碗米饭。

2、微量元素含量惊人

镁、锌、铜等微量元素在核桃中含量突出，尤其是褪黑素前体物质，对改善睡眠有帮助。不过这些营养需要长期积累才能见效。

3、抗氧化物质丰富

核桃皮含有的多酚类物质是苹果的12倍，但必须连皮吃才能获取。很多人嫌弃核桃皮的涩味，其实错过了最宝贵的部分。

二、为什么有人吃核桃反升血脂？

1、过量摄入是主因

王阿姨每天5颗核桃（约30克），热量就达到180大卡。加上正常饮食，很容易热量超标。营养师建议每天不超过3颗（20克以内）。

2、吃法不当影响吸收

核桃最好在早餐或运动后吃，这时候身体最需要优质脂肪。晚上当零食吃，多余热量直接转化成脂肪囤积。

3、个体差异要考虑

中老年人代谢率下降，对脂肪的分解能力减弱。同样的摄入量，年轻人可能没事，中老年就可能影响血脂。

三、科学吃核桃的四个黄金法则

1、控制数量

每天2-3颗足够，最多不超过20克。可以用食品秤称量，避免随手抓取过量。

2、选对时间

早餐搭配燕麦片，或者下午运动前1小时吃，都是好时机。避免睡前3小时内食用。

3、注意搭配

和富含维生素C的水果一起吃，能促进不饱和脂肪酸吸收。避免与油炸食品同食。

4、特殊人群要谨慎

胆囊炎患者、腹泻期间、血脂异常者要咨询医生，必要时减少或暂停食用。

四、核桃的另类妙用

1、核桃分心木泡水

核桃中间那片隔膜别扔掉，晒干后泡水喝，对改善失眠有辅助作用。

2、核桃油凉拌菜

低温压榨的核桃油不适合高温烹饪，但用来拌沙拉能最大限度保留营养。

3、核桃粉做烘焙

将核桃打粉替代部分面粉，既能增加香味又能提升营养价值。

王阿姨调整吃法后，现在每天只吃2颗核桃，配合快走运动，三个月后复查血脂终于恢复正常。记住，再好的食物也要讲究适量，养生不是简单的"吃什么"，而是"怎么吃"。现在你知道该怎么正确享用这种"长寿果"了吧？