被忽视的“补钙能手”！钙含量是牛奶近8倍，但这一点要注意

秋天补钙别只盯着牛奶！这种藏在菜市场角落的“补钙王者”，钙含量竟然是牛奶的7.8倍，随手一炒就鲜掉眉毛。不过吃之前有个关键步骤，做错可能影响吸收效果。

一、被低估的补钙冠军是谁？

1、不起眼的补钙大户

菜摊上那些墨绿色的小叶片，很多人当配菜用的——芥菜。每100克芥菜含钙量高达230毫克，而等量牛奶仅含钙120毫克左右。更惊喜的是，它还自带维生素K，能帮助钙质沉积到骨骼里。

2、其他隐藏补钙选手

芝麻酱的钙含量是牛奶的6倍；豆腐干的钙含量是牛奶的2倍；小虾皮的钙含量更是牛奶的10倍。但这些食材要么热量高，要么钠含量超标，都不如绿叶菜来得均衡。

二、这样吃钙吸收翻倍

1、焯水去草酸是关键

芥菜等绿叶菜含有草酸，会与钙结合形成难吸收的草酸钙。沸水焯烫30秒就能去除60%以上的草酸，记得要开着锅盖焯，让草酸随蒸汽挥发。

2、搭配维生素C更高效

用西红柿、彩椒等富含VC的食材同炒，能促进钙的吸收。比如经典的芥菜炒番茄，酸甜开胃又补钙。

3、避开这些“偷钙贼”

浓茶、咖啡里的单宁酸，碳酸饮料里的磷酸，都会阻碍钙吸收。补钙大餐后2小时内最好别碰这些饮品。

三、三类人要特别注意

1、结石体质人群

草酸钙结石患者要控制芥菜摄入量，即使焯过水也不宜多吃，建议选择钙磷比更优的奶制品补钙。

2、肠胃敏感人群

芥菜膳食纤维较粗，消化不良的人可以切碎后煮粥，或者选择嫩叶部分食用。

3、服用某些药物者

正在吃甲状腺药物、四环素类抗生素的人，最好与芥菜间隔3小时以上食用，以免影响药效。

现在正是芥菜最鲜嫩的季节，下次逛菜市场别忘了带一把回家。记住先焯水再烹饪的小窍门，让这份秋日限定的补钙美味发挥最大功效。补钙这件事，选对食材用对方法，效果真的能事半功倍！