医生发现:天天吃猪油的人,动脉硬化竟更轻?可信?
医普小新
发布时间:2026-02-14 08:26
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锅里滋滋作响的猪油渣香气飘满厨房,曾几何时这种传统食用油被贴上"不健康"的标签。但最.近体检报告上出现耐人寻味的现象:那些坚持用猪油炒菜的大爷大妈,血管弹性指标反而比长期吃植物油的同龄人亮眼。

猪油被冤枉了这么多年?
1.成分再认识
乳白色膏体里藏着40%单不饱和脂肪酸,这个比例和被誉为"液体黄金"的橄榄油惊人相似。适量摄入反而有助于调节高密度脂蛋白水平,这就是为什么有些地区居民常用猪油烹饪却心血管疾病发病率低。
2.维生素宝库
动物油脂天然含有植物油缺乏的维生素D和胆碱。前者帮助钙质吸收维护骨骼,后者则是神经信号传递的关键物质,尤其对中老年人认知功能有益。
动脉硬化的元凶另有其人
1.反式脂肪陷阱
氢化植物油制作的点心、奶茶里的植脂末,产生的反式脂肪酸会让血管内膜出现炎症反应。而传统猪油在180℃高温下依然稳定,不会产生这些有害物质。
2.总量控制原则
无论哪种油脂,每日摄入超过25克都会增加代谢负担。发现用猪油的人更健康,往往因为他们整体饮食清淡,反而那些标榜"植物油更健康"的人容易放松警惕过量摄入。
这样吃猪油更聪明
1.优选部位
板油比肥肉熬制的猪油杂质更少,饱和脂肪酸比例低15%。家里熬制时注意滤掉油渣,这些焦化物质才是真正的健康隐患。
2.搭配秘诀
猪油炒青菜能促进脂溶性维生素吸收,但炖肉时就不必额外添加。搭配洋葱、大蒜等富含硫化物食材,可以增强血管内皮保护作用。
揭开猪油的"健康密码"后会发现,与其纠结单一食材,不如关注整体饮食模式。偶尔用瓷勺撇半勺猪油拌饭,或许比天天吃脱脂沙拉酱更符合中.国人的代谢特点。毕竟我们的祖辈吃了上千年猪油,基因里早写好了消化它的密码。













