一对夫妻每天吃一个鸡蛋查出癌症？提醒：吃鸡蛋，这5个细节别忽视

鸡蛋可是咱们餐桌上的老熟人，从嫩滑的蒸蛋到金黄的煎蛋，谁能拒绝这颗"营养小炸.弹"呢？但最.近网上流传的"夫妻吃鸡蛋患癌"消息让不少人慌了神，难道天天吃鸡蛋真会吃出问题？别急，先放下手里的鸡蛋羹，咱们今天就来掰扯清楚这件事。

一、鸡蛋和癌症到底有没有关系？

1.科学研究怎么说

目前没有任何可靠研究证实鸡蛋会直接导致癌症。鸡蛋含有的优质蛋白、卵磷脂等成分反而是身体需要的营养素。某些关于胆固醇的旧观点已被新研究推翻，健康人群每天1-2个鸡蛋完全没问题。

2.致癌风险从哪来

真正要警惕的是不当的烹饪方式和储存条件。比如高温油炸产生的有害物质，或者存放不当导致变质的鸡蛋，这些才可能带来健康隐患。

二、吃鸡蛋最该注意的5个细节

1.储存温度有讲究

买回来的鸡蛋别急着洗，表面天然的保护膜能阻挡细菌。冷藏保存时把尖头朝下，能让蛋黄保持在中央位置，更新鲜。

2.烹饪方式要选对

水煮蛋、蒸蛋是最推荐的吃法，既能保留营养又不会产生有害物质。煎蛋时控制油温，避免冒烟再下锅。

3.特殊人群要注意

胆囊炎患者、对鸡蛋过敏的人群需要控制摄入量。正在发烧或腹泻时，暂时少吃难消化的煎蛋。

4.搭配食物有学问

鸡蛋和豆浆可以一起吃，这个流传多年的"相克说"早被辟谣了。但确实要避免和含鞣酸过多的浓茶同食。

5.新鲜程度要辨别

把鸡蛋放进水里，平躺着的是新鲜蛋，竖起来的需要尽快吃，浮在水面的就别吃了。打蛋时发现散黄的也要果断丢弃。

三、关于鸡蛋的3个冷知识

1.蛋黄颜色深浅的秘密

蛋黄颜色取决于鸡吃的食物，吃玉米多的鸡会产出更黄的蛋黄，但这不代表营养价值更高。

2.土鸡蛋不一定更营养

土鸡蛋和普通鸡蛋的主要差异在口感，营养成分其实相差不大。选择时更该关注的是饲养环境是否卫生。

3.蛋壳颜色与营养无关

白壳蛋和红壳蛋只是鸡品种不同，就像人的发色差异，和鸡蛋品质没关系。

与其被网络传言吓得不敢吃鸡蛋，不如学会正确的食用方法。这颗小小的全能营养包，只要吃得明白、吃得科学，依然是性价比超高的天然补品。明早的煎蛋，记得少放点油哦！