慢性肠炎饮食需要注意哪些方面

慢性肠炎患者饮食需注意低纤维、低脂、易消化、少刺激及少食多餐五个方面。

1、低纤维：

膳食纤维可能加重肠道负担，急性期应限制粗粮、芹菜等高纤维食物摄入，缓解期可逐步添加煮软的蔬菜。避免食用带籽水果如草莓，优先选择香蕉、苹果泥等低渣食物。

2、低脂：

脂肪消化需要大量胆汁分泌，可能刺激肠道蠕动。烹调选用蒸煮方式，避免油炸食品，每日油脂摄入控制在20克以内。可适量摄入富含ω-3脂肪酸的深海鱼类。

3、易消化：

选择糊状或半流质饮食减轻消化压力，如米粥、烂面条等。蛋白质来源以嫩豆腐、蛋羹为主，肉类需充分炖煮至软烂。乳糖不耐受者应避免普通牛奶。

4、少刺激：

忌食辣椒、咖喱等辛辣调料，限制咖啡因饮品。避免过冷过热食物，适宜温度在40℃左右。酒精会直接损伤肠黏膜，需严格戒酒。

5、少食多餐：

每日5-6餐制减轻单次进食量，每餐控制在200毫升左右。两餐间可补充口服补液盐，睡前2小时停止进食。记录饮食日志有助于识别个体不耐受食物。

慢性肠炎患者需建立规律饮食节奏，保证每日饮水1500毫升以上，烹饪时彻底去除食材硬质部分。症状稳定期可尝试添加发酵乳制品补充益生菌，但出现腹胀需立即停用。长期贫血者应增加动物肝脏、血制品等富铁食物，合并麸质过敏需严格无麸质饮食。建议定期进行营养风险评估，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂。