你吃了预防胃癌的食物吗？
肿瘤科编辑
博禾医生
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饮食是预防胃癌的最佳方法之一，胃癌往往是饮食不当引起的。为了在日常生活中预防胃癌，不仅要吃食物，还要有良好的饮食习惯。下面我们就来具体介绍一下饮食如何预防胃癌。
预防胃癌的饮食习惯
定时定量饮食，避免暴饮暴食、吃热食，如喝热茶、热粥等，以免刺激或损伤胃粘膜。
不要吃或少吃腌菜。腌制蔬菜含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在适合胃内酸度和细菌的作用下，可以合成亚硝胺类化合物，这种化合物是强烈的致癌物质。所以，食物要新鲜，提倡冰箱冷藏。
剩饭少吃。剩饭加热后，里面的淀粉也膨胀，时间一长就会糊化。糊化的淀粉冷却后，会发生老化现象，人体幅度降低了这种老化淀粉的水解和消化能力。长期食用再加热的剩饭，容易引起消化道的不良反应，促进胃病的发生和恶化。
多吃含维生素a、b、e、β胡萝卜素的食品蛋白配比合理，不能只追求高蛋白。
不要吃发霉的食物。日常生活中经常遇到霉菌变质的食品，霉菌是由霉菌污染引起的，霉菌中有生产毒菌的，是强致癌物质，同时有生产毒菌的作用下产生大量亚硝酸盐和二级胺，进入机体后，胃合成亚硝胺类化合物致癌。
食物可以预防胃癌？
预防胃癌的常见食物
蒜。大蒜是公认的防癌食物，具有明显的抗癌效果。据抗癌健康网报道，吃大蒜的人胃癌发病率非常低，大蒜能明显降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸胺合成的可能性，发挥了抗癌效果。
番茄。含有西红柿红素和胡萝卜素，是抗氧化剂，特别是西红柿红素，中和体内自由基，有利于胃癌和消化系癌，也有利于预防乳腺癌和前列腺癌。
洋葱。吃洋葱可以降低胃中亚硝酸盐的含量，重要的是洋葱中含有橡皮素的物质，是天然的抗癌物质。小编指出，经常吃洋葱的人，胃癌癌的发病率比不吃洋葱的人少25%，胃癌的致命率也低30%。
花椰菜。含有很多微量元素钼，可以阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，发挥抗癌作用。根据研究报告，椰菜中还含有刺激细胞活动的酶，称为小硫化物，可以阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等有一定的作用。
以上介绍了预防胃癌的饮食习惯和食物，请记住。
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