痛风病人吃什么好？痛风患者应注意的饮食问题
疾病饮食编辑
博禾医生
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痛风患者吃什么好？痛风是饮食不当引起的疾病。因此，与其他疾病相比，饮食应该更加注意，应该吃什么，不应该吃什么。痛风患者的饮食原则是什么，一起来看看吧。
痛风与饮食的关系
从流行病学讲，痛风见于世界各地，我国痛风的患病率较以往有所增加，可能与生活方式和饮食结构的改变有关。例如，餐桌上的大鱼肉增加了。
从现代医学的角度来看，大鱼大肉消化后会产生大量布丁物质，布丁代谢有障碍或缺陷的人容易在体内堆积布丁，容易引起痛风。
从营养学的角度来看，很多食物都含有布丁成分，但各种食物的含量不同，正好大鱼肉中布丁的含量比较高。
痛风患者的饮食原则
1、低布丁饮食:牛奶、鸡蛋、蔬菜(部分除外)、水果等。禁用和少用食物:动物内脏、干豆类、浓肉汤、凤尾鱼等
2、合理控制能量摄取:痛风患者多为肥胖、高血压或糖尿病，应限制能量摄取。每日供能25~30kcal/kg。
3、低蛋白摄取:限制蛋白摄取量，每天供应0、8~1、0g/kg(标准体重)
4、低脂肪饮食:高脂肪饮食减少尿酸排放，限制脂肪摄取量。脂肪供热比应占总能量的25%左右，每天50g
5、碳水化合物:能量的主要来源。减少果糖的摄取，可以增加尿酸的生成。
6、增加水摄取:痛风患者应大量饮用水，使尿稀释和尿酸排泄。
7、维生素和矿物质:应提供足够的维生素c和b族维生素。蔬菜、水果等成为碱性食物，有利于排尿酸。新鲜的蔬菜和水果富含维生素C，促进组织内尿酸盐的溶解痛风患者常合并高血压，故食盐每日摄入量应在6g以下。
8、禁酒：酒精可造成体内乳酸堆积，乳酸对尿酸的排泄有竞争性抑制作用，故痛风患者应禁酒。
痛风必知：各类食物的嘌呤量
正常成人嘌呤摄入量可多达600～1000毫克/日，痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过100～150毫克，因此，我们应该有一个“谱”；哪些东西嘌呤量多，尽量少吃；哪些东西嘌呤量少，多吃无妨。
一、低布丁食品可放心食用:
1、主食品:米、麦、面类产品、淀粉、高粱、通心粉、土豆、芋头等。
奶类:牛奶、奶酪、冰淇淋等。
2、肉类:蛋类、猪血、鸭血等。
3、蔬菜类:大部分蔬菜都是低布丁食品。
4、水果类:水果基本上是低布丁食物，可以放心吃。
5、饮料:苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
6、其他:蜂蜜、油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、谷物)、薏仁、干果、糖、水母、海藻、动物胶或脂制的点心和调味料。
二、中等布丁食品应限量食用
1、豆类及其豆制品:豆制品(豆腐、豆腐干燥、奶豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗等。
2、肉类：家禽家畜肉。
3、水产品：草鱼、鲈鱼、比目鱼、鳗鱼、响螺、鲶鱼、鱼丸、鱼翅、海参、螃蟹、鳝鱼。
蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海带、金针菇、蘑菇、银耳、菜花。
4、油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子。
三、高嘌呤食物应慎用，最好不用
1、豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇等。
2、肉类:家畜内脏、肉胸、浓肉汁、肉馅等。
3、水产品:鱼(鱼皮、鱼蛋、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳、虾类。
4、其他：老火汤、酵母粉、各类酒类（尤其啤酒）
除了以上之外，还需要知道，虽然味精、酱油、辣椒及辛辣刺激性调味品，如咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜、茴香、八角等不富含嘌呤，但是它们均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，过度刺激性调味品对痛风不利，所以调味品也不宜过量。
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