急性胃肠炎病人的饮食宜忌

急性胃肠炎患者宜选择清淡易消化的食物，避免高脂、辛辣及刺激性食物。饮食调整有助于缓解症状并促进胃肠黏膜修复。

1、宜少量多餐

采用少量多餐的进食方式可减轻胃肠负担。每餐摄入50-100克软烂食物，如米汤、藕粉或煮熟的苹果泥。每日进食5-6次，保持总热量不低于1500千卡。食物温度控制在40℃左右，过热或过冷均可能刺激胃肠黏膜。

2、宜低纤维主食

选择精制米面制品能减少膳食纤维对肠道的机械刺激。推荐白粥、软面条、薄面片等主食，可添加少量盐分补充电解质。发病初期可暂时用藕粉、米糊替代固体食物，待症状缓解后逐步过渡到正常饮食。

3、宜补充电解质

腹泻呕吐易导致水电解质紊乱。可饮用口服补液盐溶液或自制淡糖盐水，按每500毫升温水加1.75克食盐、10克白糖配制。症状严重时可适量饮用运动饮料，但需稀释后服用避免高渗液体加重腹泻。

4、忌生冷食物

急性期应避免所有生冷食物包括水果、凉拌菜、冷饮等。低温食物会刺激胃肠蠕动加剧腹痛腹泻。待症状完全缓解3天后，可逐步尝试去皮蒸熟的苹果、胡萝卜等低渣蔬果。

5、忌高脂蛋白

发病一周内限制肉类、蛋奶等高蛋白高脂食物。这类食物需要大量消化酶分解，可能加重胃肠负担。恢复期可先从少量脱脂牛奶、嫩豆腐开始尝试，观察无不适后再添加蒸鱼、鸡胸肉等低脂蛋白。

急性胃肠炎患者需注意烹饪方式，所有食物应充分煮熟煮透。恢复期可逐步添加益生菌食物如无糖酸奶，帮助重建肠道菌群平衡。若持续呕吐无法进食超过24小时，或出现血便、高热等症状，应立即就医进行静脉补液治疗。日常需加强手卫生，避免进食隔夜或未彻底加热的食物。