肺结核的饮食特征

肺结核患者饮食需遵循高热量、高蛋白、高维生素原则，适当补充铁锌钙等矿物质，避免辛辣刺激及酒精。肺结核是由结核分枝杆菌引起的慢性传染病，营养支持对疾病康复至关重要。

1、高热量主食

选择全麦面包、燕麦片等复合碳水化合物作为主食，搭配红薯、山药等根茎类食物。每餐保证200-300克主食摄入，分5-6次少量进食，有助于改善结核病导致的消耗性体质。烹饪时可采用蒸煮方式，避免油炸等高脂做法。

2、优质蛋白补充

每日摄入1.5-2克/公斤体重的蛋白质，优先选择鸡蛋清、脱脂牛奶、鲫鱼等低脂高蛋白食物。豆制品如北豆腐每日建议食用100-150克，与动物蛋白搭配可提高利用率。急性期可适量增加蛋白粉补充，但需监测肾功能。

3、维生素强化

重点补充维生素A、B族、C、D，每日摄入500克以上深色蔬菜和200克水果。胡萝卜素丰富的西蓝花、菠菜应焯水后食用，柑橘类水果分次进食避免胃部不适。维生素D可通过日晒20分钟或强化食品获取。

4、矿物质均衡

每周食用2-3次动物肝脏补充铁元素，搭配猕猴桃促进吸收。坚果类如杏仁每日15-20克提供锌元素，乳制品保证300毫升以上钙摄入。注意钙剂与抗结核药物间隔2小时服用，避免影响药效。

5、饮食禁忌

严禁饮酒及含酒精食品，避免辣椒、咖喱等刺激性调味品。限制每日咖啡因摄入不超过200毫克，浓茶会影响铁吸收。发作期减少粗纤维食物摄入量，缓解期逐渐增加至每日25克膳食纤维。

肺结核患者应建立规律的三餐两点进食模式，烹饪方式以炖煮、清蒸为主。合并糖尿病者需控制碳水化合物的质与量，肾病患者需调整蛋白摄入类型。治疗期间每月监测体重变化，若出现持续食欲减退或营养不良症状，应及时就医调整营养方案。保持食物多样化，每日饮水量1500-2000毫升，避免空腹服用抗结核药物。