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炎热的夏天，西瓜又成了消暑的热门商品。切开的西瓜吃不完，很多人习惯冷藏保存。但是在冰箱里能放多久呢？
冷藏西瓜吃前切掉1厘米
实验人员先将西瓜、刀具等冲洗干净，把西瓜分别对半切开，依次编号1，2，3，4。在空气中放置5分钟后，分别贴上保鲜膜，放入冰箱。在2个小时、12个小时、24个小时和36个小时后，依次将西瓜取出，分别放入无菌台内刮取其表面5毫升左右作为样品，测定其细菌数量。
结果表明，即使西瓜放入冰箱，其表面也会滋生细菌。这是因为西瓜切割过程中会沾染细菌，冷藏只能抑制细菌的繁殖，不能冻死细菌。此外，西瓜富含葡萄糖、果糖等营养物质，为细菌的生长繁殖提供必要的原料。这些病原菌经常导致食物中毒、腹泻等。
此外，保鲜膜并不是万能的，有时也会有空气漏进去，并带入细菌。西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。另外，切西瓜时，要事先清洗西瓜、工具、事件板。西瓜现在切开吃比较好吃不完的东西最好早盖上保鲜膜冷藏。专家还提醒，当取出冰箱中的西瓜并食用时，可以先切除表面约1厘米的部分。
吃西瓜的注意事项:
1、吃西瓜作为正餐
西瓜94%以上是水分，但糖分含量也很高。因为正常甜度西瓜含有5%的糖，所以西瓜的热量很高，西瓜的热量是250千卡/公斤。也就是说如果你每天吃一个很大的西瓜，大约有8到10斤，就是摄入了1000到1250千卡的热量，而普通的家小碗一碗米饭热量大约是200千卡。也就是说吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭。
其实这事情不能怪西瓜本身，主要是因为夏天人们吃得太多了。像苹果一样的量吃西瓜，不容易产生明显的增肥效果。啤酒也是完全一样的道理，按百克计算，啤酒的能量似乎很低，但两瓶啤酒(1500克)的能量相当于切片吐司面包(120克)。
2、吃西瓜当夜晚
西瓜糖分丰富，晚上睡前吃太多，胰岛素上升，促进脂肪合成。而人体新合成的脂肪大多数都储存在腹部，再加上夜间运动量减少，脂肪只储存不消耗，时间长了，小肚腩就长出来了。
不要以为吃个西瓜当宵夜就可以逃脱肥胖这一事实，减肥是不能钻空子的。所以，减肥的人们不要去吃夜宵。即使觉得不胖的食物，也要好好度过这样的夜晚。
更重要的是，以下人们对西瓜的禁忌:
1、糖尿病患者
西瓜含有约5%的糖，主要是葡萄糖、蔗糖和一部分果糖，也就是说吃西瓜会增加血糖值。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。糖尿病患者不同，短时间内吃西瓜，不仅血糖值上升，病情严重的人也有可能因代谢障碍而引起酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量需要严格控制，一天多次吃西瓜，应相应减少饮食和面制品(碳水化合物)的数量，以免加重病情。
2、肾功能不全者
肾功能不全不全患者，大大降低了排出体内水分的功能，因此经常出现下肢和全身浮肿。这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时将多余的水排出，致使水分在体内超量储存，血容量增多，因此不但使水肿加重，且容易诱发急性心力衰竭。因此，肾功能不全的患者最好少吃或不吃西瓜
3、感冒初期
祖国医学认为，无论是感冒还是感冒，其初期都是表现，应采用从表现中解除病邪的发散治疗方法。我认为在表解不开之前攻击会加重病情。西瓜具有清里热的作用，此时吃西瓜会加重感冒和延长病程。
