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糖尿病患者可以适量食用西瓜皮。西瓜皮富含膳食纤维和维生素，有助于血糖控制，但需注意摄入量和烹饪方式。
1、膳食纤维：西瓜皮含有较多膳食纤维，有助于延缓糖分吸收，改善餐后血糖波动。
2、低糖特点：西瓜皮含糖量低于果肉部分，对血糖影响较小，适合糖尿病患者作为加餐选择。
3、营养丰富：西瓜皮含有维生素C、钾等营养素，有助于补充糖尿病患者日常所需营养。
4、烹饪方式：建议凉拌或清炒，避免高油高盐烹饪，以最大限度保留营养并控制热量摄入。
糖尿病患者食用西瓜皮时需计入每日总热量，建议在医生或营养师指导下合理安排饮食，同时配合规律用药和血糖监测。
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