水产品会携带新型冠状病毒吗？如何正确处理生鲜食材？

水产品会感染新的冠状病毒吗

对于现在流行的鱼感染新的冠状病毒，中国疾病对策中心专家武桂珍表示，在北京新发地批发市场的三文鱼等水产品中检测出新的冠状病毒，不是因为被病毒污染而感染的现在，新的冠状病毒只感染了哺乳动物，其病理影响主要集中在肺部，没有证据证明鱼感染了新的冠状病毒。

还有多名专家表示，虽然是从三文鱼的案板上检测出了新冠病毒，但病毒几乎不可能来自于三文鱼自身的感染。检测出新冠状病毒不等于感染新冠状病毒，三文鱼本身几乎不能感染新冠状病毒。被污染的三文鱼有可能将病毒带入国内，也有市场流动者和员工污染三文鱼的生鲜区域。

三文鱼的病毒是如何感染人的

专家认为，病毒首先通过接触感染人，之后有人感染的可能性很高。冠状病毒不能在温血动物体外复制，最大的可能性是通过粘膜的接触传播，例如接触过污染的冰鲜三文鱼，不洗手揉眼睛，或者通过三文鱼污染摊位和周边环境，接触传播。

如何正确处理生鲜食材

北京聚集性疫情的发生，着重于生鲜食品的安全问题。中国疾病对策中心的专家表示，病毒在冷冻环境中可以生存2~3个月，因此在处理生鲜食材时需要充分煮熟后再食用。吃没有高温加热的食物，容易给病原菌提供机会。

监护人外出采购时必须戴口罩，回家彻底清洁双手，不要用脏手触摸眼睛、鼻子、嘴等粘膜。

制作食物前后也要洗手，处理生肉，水产品时，要使用容器装置，防止溅洒污染，处理完后，要用肥皂或洗手液在流水下彻底洗净双手。

处理生鲜食品，一定要生熟分开，煮熟煮透。三文鱼如果是熟食不会有问题，建议避免生食三文鱼以及其他进口生鲜产品。