牛奶是如何减少铅在体内吸收的？铅对身体的危害有多大？
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在现代社会，铅对身体的危害已经被越来越多的人认识到。它会通过血液长期积聚在肝脏、肾脏、脾脏、肺和大脑中，导致铅中毒，损害人类的神经系统和造血系统。
研究表明，经常喝牛奶可以减少铅的吸收。
如何减少体内铅的吸收？
一、排铅
新鲜牛奶的蛋白质含有近20%的乳清蛋白。乳清蛋白富含胱氨酸，是人体必需的物质——谷胱甘肽的前体。还原谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽化合物。它能与体内的铅结合，形成水溶性化合物，通过肾脏排出体外，降低体内铅的毒性。因此，喝牛奶可以达到很好的排铅效果。
二、抑制铅的吸收
新鲜牛奶含有非常高的钙。每升牛奶大约含有100-110毫克的钙。钙和铅在人体代谢过程中具有竞争的供应可以抑制和减少铅的吸收。
降低铅的毒性
鲜奶和乳制品富含蛋白质和硫氨基酸，能增强免疫力，降低铅毒性。
因为鲜奶和乳制品可以减少铅的吸收，增强抵抗力，帮助铅从体内排出，所以减少铅对所有人的危害是非常必要的。特别是对儿童、青少年、妇女和从事铅相关工作的人，具有特殊的保护作用。我们应该每天至少喝500克鲜奶或酸奶，最好在早上和晚上喝两次，鲜奶可以加热或冷饮。
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