肝切除术后的饮食

肝切除术后饮食需遵循低脂高蛋白、少食多餐原则，术后早期以流质半流质为主，逐步过渡至软食普食。主要推荐米汤藕粉、鱼肉蛋奶、低纤维蔬菜、低糖水果、复合维生素补充剂等易消化且营养丰富的食物。

1、米汤藕粉

术后1-3天可选用米汤藕粉等流质食物，其淀粉颗粒细腻有助于减轻胃肠负担。藕粉含黏蛋白能保护消化道黏膜，米汤提供基础热量但需注意少量多次喂食，每次不超过200毫升以避免腹胀。此阶段须严格禁食牛奶豆浆等产气食物。

2、鱼肉蛋奶

术后3-7天逐步添加清蒸鱼柳、水煮蛋羹等优质蛋白来源。推荐鳕鱼鲈鱼等白肉鱼类，每日蛋白摄入量按1.2-1.5克/公斤体重计算。鸡蛋宜选用蛋黄过滤后的蛋清制品，脱脂牛奶需煮沸后小口饮用。蛋白质补充有助于肝细胞再生修复。

3、低纤维蔬菜

术后第二周起可引入胡萝卜泥、冬瓜羹等低纤维蔬菜。蔬菜需彻底煮烂去除粗纤维，每日摄入量控制在150-200克。西葫芦南瓜等瓜类蔬菜含维生素A前体，有助于肝功能恢复。禁止食用芹菜韭菜等粗纤维蔬菜及辛辣调味品。

4、低糖水果

苹果泥香蕉等低糖水果可在术后10天后添加，每日总量不超过200克。苹果需去皮蒸熟后捣碎，香蕉选择成熟度高的品种。水果中的钾离子有助于维持电解质平衡，但需避免柑橘类高酸水果刺激消化道。

5、复合维生素

术后应常规补充维生素B族及维生素K制剂，如维生素B1片、维生素K1注射液等。脂溶性维生素需在医生指导下补充，避免自行服用维生素A/D制剂。建议选用含有锌硒等微量元素的专用肝病营养补充剂。

肝切除术后3个月内需保持每日5-6餐的进食频率，单次进食量控制在常规餐量的1/2。烹饪方式以蒸煮炖为主，禁用油炸烧烤。术后6个月复查肝功能稳定后可逐步放宽饮食限制，但仍需终身控制动物内脏、酒精等高危食物摄入。出现食欲减退或腹胀时应及时复查腹部超声。