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做饭这些“坏习惯”你有几个？5 个做饭“坏习惯”会致癌

疾病科普编辑

58次浏览发布时间：2023-07-12 15:09:37

你会更喜欢自己做饭而不是每天点外卖吗?

很多人做饭做的很好，但是做饭习惯很差。每一次在厨房做饭，很可能会给自己的健康埋下隐患。

这些做饭“坏习惯”你中几个?记得快点改正吧!

1.不见油烟不下锅

当我们第一次开始学习烹饪时，一些长辈会教我们等到锅里的油冒烟，然后把蔬菜放进去炒。然而，当我们通常等油冒烟时，油温已高达250℃，油温过高可能会产生一些致癌物质，另一方面，它也很容易导致食物本身所含的营养物质的流失。

2.炒菜后立即关闭油烟机

事实上，油烟机也需要时间来消除废气。烹饪结束后，厨房里仍有未排放的废气。烹饪后，油烟机可继续运行3~5分钟，以确保有害气体完全排放。

3.炸过的油反复使用

有些朋友会把煎炸用过的油收集起来，下次再用。高温油炸会产生苯并芘、杂环胺等致癌性高、突变性高的有毒物质，这些有毒物质会积累。换句话说，油用的时间越长，就越危险。

4.炒菜不刷锅

如果食物烧焦或油炸后不刷锅，食物残渣会附着在锅的表面，即「锅垢」，再次加热也会产生有害物质。

4.盐放太多

长期食用高盐食品，如果加工肉类、烧烤和腌制食品会损害胃粘膜，特别是咸鱼腊肉，吃太多真的会增加患胃癌的风险!

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